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全球首條“光波制茶”自動化生産線投産

未知 2019-07-14 10:53

  14日,全球首條光波制茶自動化生産線在襄陽漢家劉氏茶業有限公司投産,其中的光波殺青工藝是繼曬青、烘青、蒸青、炒青四種制茶工藝的又一創新。

  普通綠茶加工可分為殺青、揉撚和幹燥三個步驟。殺青對綠茶品質起着決定性作用。它主要通過高溫讓新鮮茶葉失水,破壞鮮葉中酶的特性,為揉撚造形創造條件。

  光波殺青,就是用光波進行殺青,集高級微波、紅外、天然氣為一體,避免微波由内向外發熱的特性,以免茶葉出現外嫩裡焦的現象,采用電腦控制,不受人為因素影響。

  專家介紹,該工藝的特點就是能有效破壞鮮葉中的活性酶。活性酶是導緻茶水變紅、味道不純甚至茶葉發黴的主要原因。省農科院茶葉首席專家龔自明稱,光波殺青工藝讓鮮葉受熱均勻,保持了茶色碧綠、茶味清香,口感也更加醇正。該工藝将引領制茶工藝的未來發展方向。

  光波制茶自動化生産線由漢家劉氏茶業有限公司與成都紐曼和瑞公司聯合研究開發,每小時能制茶200公斤至500公斤。

  來源:湖北日報

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